Teh Hijau Asli Indonesia Yang perlu kita ketahui

Teh hijau  yang asli indonesia rata-rata mempunyai rasa pahit  yang  dominan ,apabila juga dikonsumsinya  tanpa penambahan  gula akan terasa pahitnya .

Lain halnya jika Anda mencicipi teh hijau asal Jepang, matcha misalnya. Rasanya memang pahit, namun ada sedikit rasa lembut seperti kedelai. Begitu pula saat mencoba teh hijau asal Inggris, yang rasa pahitnya tidak dominan.manfaat teh hijau

Di mana letak perbedaannya?

Mengutip situs hikibi-an.com, perbedaan tersebut berasal dari proses pengolahan yang berbeda. Teh hijau asal Indonesia melalui serangkaian proses fisik dan mekanis tanpa sedikit pun mengalami proses oksimatis terhadap daun teh.

Pada pengolahan teh Indonesia, daun teh yang sudah kering hanya melewati tahap panning alias sangrai. Secara umum teh diolah dengan cara pelayuan, penggulungan, pengeringan, pemilihan, dan grading.

Ilustrasi(Thinkstockphotos)Pengolahan yang dilakukan teh hijau asal Jepang seperti matcha berbeda. Setelah panen, daun teh melewati tahapan pengepulan. Kemudian pengeringan, dan penggilingan menggunakan penggiling batu. Penggilingan dilakukan agar tidak menghilangkan kandungan vitamin dan mineral pada teh.

Proses inilah yang kemudian menciptakan rasa teh yang manis, lembut, dan tidak begitu pahit. Warna yang dihasilkan pun menjadi hijau muda.

Merk teh asal Inggris yakni Twinings memiliki lahan di Srilanka. Dalam pengolahannya, daun teh yang sudah dipeti kemudian disortir sesuai ukuran, bentuk, dan warna.

teh yang berasal dari inggris, lebih asam dan tidak pahit.ia juga memiliki ukuran daun yang menentukan cara penyeduhan teh .teh yang baik biasanya  mempunyai ukuran yang sama.

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *